Сортов винограда очень много. Но не все они подходят для конкретной почвенно-климатической зоны. Каждому сорту нужен свой микроклимат. Также важно учитывать сроки его созревания, устойчивость к морозам и грибковым болезням.По сроку созревания сорта винограда делятся на семь групп. Для того, чтобы обеспечить конвейер винограда для семьи, необходимо иметь на участке разные сорта: от очень ранних до самых поздних. Для сбора винограда лучше пользоваться деревянной тарой, например фанерными корзинами с гладкой внутренней поверхностью. Их можно ежедневно мыть, и они удобны для переноски и перевозки винограда.
Сверхранние, с повышенной устойчивостью к болезням — это Восторг, Муромец, Кодрянка. Сюда же относятся Кардинал, Иршаи Оливер, Мускат янтарный, Жемчуг Саба, Ранний Магарача, Грочанка.
К ранним столовым сортам относятся: Королева виноградников, Ранний ВИРа, Чауш белый, Шасла белая. К раннему винному сорту — Фетяска белая.
Среднеранний столовый сорт — Мускат ереванский. Из винных сортов хороши: Подарок Магарача, универсальные столово — винные Мускат, Оттопель, а также винные сорта Алиготе и Сильванер.
Среднеспелый столовый сорт с повышенной устойчивостью к болезням — Ляна, а также Мускат гамбургский. Из винных сортов — Рислинг, Совиньон зеленый, Мерло.
К среднепозднему столовому относится Рубиновый Магарача.
Поздний столовый сорт с повышенной устойчивостью к болезням — Молдова, а также Италия, Карабурну. Винные сорта — Дойна, Кокур белый, Каберне Совиньон.
Очень поздние столовые сорта — Агадаи, Асма.
Выращивать виноград в Крыму можно везде, кроме засоленных и переувлажненных почв. Важно, чтобы выбранный участок хорошо прогревался и был защищен от холодных ветров.
В присивашской северной, центральной степной и предгорных зонах Крыма все сорта (в основном) нуждаются на зимний период в укрытии. Ближе к морю опасность губительных морозов уменьшается.
Относительно морозостойкие сорта: Муромец, Алиготе, Фетяска белая, Совнньон зеленый, Рислинг и др. Среднеморозостойкие: Шасла белая, Жемчуг Саба, Кокур белый и др. В приморской зоне без укрытия можно без риска возделывать все сорта виноградного конвейера. При этом следует учитывать и местный опыт.
